Журнал BONES №3 (16)' 2021

Журнал о шеф-поварах и для шеф-поваров.
Первое гастрономическое lifestyle издание, рассказывающее о трендах ресторанной кухни, высококлассных продуктах и напитках, инновационных технологиях, а также о закулисье ресторанного мира, скрытых сторонах рабочей и частной жизни шеф-поваров
Темы номера:
TREND Дикие истории
RESTAURANT Bjorn
MENU Рецепты Никиты Подерягина
CASE Путь Bjorn
SCHOOL Характер нордический
PARTY Вечеринка кондитеров
REGULATION У вас новые СанПиН - вы в курсе?
FUTURE 50 best - 50 next
FORUM Путь к успеху
ECO Сказ о zero waste
FOOD Экзотика простоты
FOOD Время и место
CHEF Курсант Нурадинов: 'В паназиатской кухне можно творить бесконечно'
AROMA Лазейки в сознание
PASTRY CHEF Екатерина Кригер: 'У нас растет очень талантливое поколение кондитеро'
HOBBY Интересно все
HYGIENE Евгений Вийтык: 'Я хочу, чтобы у любого повара была возможность показать свой локальный продукт'
REGION Вкусы России
DESIGN Дизайн на тарелке: pasta
GUEST STAR Дуглас МакМастер: 'Популярность концепции zero waste будет только расти'
ACTIVITY Интенсив для шефов
SOLUTION Микромир
BAKERY Свой хлеб
PAIRING Гармония вкусов
TRIP 30 мгновений Скандинавии
PRIX Пальмовая ветвь - 2021
BREAD Алексей Кушнир: 'Сейчас в России можно много чему научиться'
VIEW Своим путем