Технология вегетарианской кухни. Готовим с радостью

Данная книга представляет собой сборник теоретических знаний и практических советов как для начинающих вегетарианцев и вегетарианцев 'со стажем', так и для людей, придерживающихся традиционного питания. При написании книги преследовалось несколько целей: помочь начинающему вегетарианцу безболезненно перейти на питание без мяса, повысить качество употребляемой пищи и профессионализм в кулинарных начинаниях, рассказать о культуре вегетарианства, дать представление о подборе питания, что позволяет ответственно относиться к здоровью и отношениям с окружающими людьми, дать представление о логичном обустройстве кухни и процессе приготовления пищи, подвигнуть читателя к проявлению творчества в кулинарии, систематизировать знания повара-профессионала.