Цена снижена! Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие Увеличить

Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебное пособие

02918688

Новый товар

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Цена со скидкой:
15,68 €

-45%

Цена без скидки:
28,50 €

Характеристики

Автор Самулевич Ирина Алексеевна
Серия Среднее профессиональное образование
Переплет твердый
Оформление частичная лакировка
Язык издания русский
Год издания 2023
ISBN 978-5-222-38147-2
Страниц 334
Формат 20.6x13x1.7 см
Бумага типографская
Иллюстрации отсутствуют

Описание

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 'Поварское и кондитерское дело' (ТОП-50).
В пособии освещены основы управления в общественном питании, правила разработки нормативно-технологической документации на продукцию общественного питания, принципы и виды планирования работы исполнителей. Особое внимание уделено проблеме обеспечения безопасности в системе внедомашнего питания: безопасности потребления, включающей в себя использование безопасного и качественного сырья, соблюдение условий хранения, грамотное ведение технологического процесса, контроль качества выпускаемой продукции, соблюдение всеми работниками правил личной гигиены, санитарных требований, безопасности работников предприятия, базирующейся на соблюдении норм охраны труда, техники безопасности при работе.
Издание предназначено для студентов среднего профессионального образования, а также может быть полезно практикующим работникам, управленцам предприятий общественного питания.
Вам может быть интересно: