Цена снижена! Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию Увеличить

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

02361136

Новый товар

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает

Подробнее

Внимание: ограниченное количество товара в наличии!

Цена со скидкой:
17,08 €

-50%

Цена без скидки:
34,15 €

Характеристики

Автор Затуливетров А.Б.
Серия Менеджмент и маркетинг
Переплет мягкий
ISBN 978-5-98176-102-7
Страниц 208
Формат 24x17x1.4 см

Описание

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.
Вам может быть интересно: