Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне

Артикул 07132414

Состояние: Новый товар

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Мясо. Полное руководство. На ферме, у мясника, на кухне
Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Трэверс Л. , Энтони Пухари
Серия	Легендарные кулинарные книги
Переплет	твердый
Оформление	тиснение золотом
Язык издания	русский
Год издания	2020
ISBN	978-5-04-104345-2
Страниц	512
Формат	29x20x3.4 см
Бумага	мелованная
Иллюстрации	цветные иллюстрации

Описание

Уникальное и всеобъемлющее руководство по выбору, хранению и приготовлению мяса, знакомящее с историей всех основных видов и пород животных, выращиваемых человеком ради мяса, с жизнью животных на ферме, с процессами откорма и с мясницкими техниками, эта книга легендарного австралийского мясника Энтони Пухарича и его соавтора, фуд-писателя Либби Трэверс, была необычайно высоко оценена Энтони Бурденом, который написал к ней вступительное слово. Здесь вы найдете исчерпывающую информацию об основных методах работы с мясом и множество великолепных рецептов классических и авторских блюд из птицы, баранины, свинины, говядины и телятины, а также более редких видов мяса - козлятины, крольчатины, мяса кенгуру, оленины и другой дичи. Несомненно, книга 'мясника №1 в мире' станет классическим руководством для каждого кулинара, готовящего мясо, и войдет в мировую гастрономическую историю.