Справочник обжарщика

Артикул 07130559

Состояние: Новый товар

Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание

Подробнее

отправка в течение 12-17 рабочих дней

Отправить другу

Отправить другу

Справочник обжарщика
Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание

Получатель: :

Вашего друга зовут ^* :

Адрес электронной почты Вашего друга ^* :

^* Обязательные поля

или Отмена
Печать

Характеристики

Автор	Рао Скотт
Переплет	твердый
Язык издания	русский
Возрастные ограничения	12+
Год издания	2019
ISBN	978-5-98062-115-5
Страниц	208
Формат	21.5x14.5x1.8 см
Бумага	офсетная
Иллюстрации	цветные иллюстрации
Редактор	Мартиневская Анна
Переводчик	Сырова Ирина

Описание

Издание посвящено предварительным этапам приготовления кофе - от транспортировки сырых зерен до грамотного хранения уже обжаренных. Автор, фокусируя внимание на процессе обжарки, дает множество практических советов, которые будут полезны обжарщикам, баристам, производителям и поставщикам сырья для кофеен. Свой обширный опыт он не сводит к четким правилам, однако делится принципами, следование которым поможет профессионалам быстрее добиться идеальной обжарки зерен и стабильно поддерживать высокий результат. Подробно визуализированная техническая информация позволяет лучше понимать физические процессы, происходящие с зерном при разных способах обжарки, и применять выводы на практике, адаптируя под имеющийся ростер и сорт зерен.