Главная > >>>>>>Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела
Reduzierter Preis! Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела Vergrößern

Практическое руководство к пивоварению: Техника пивоваренного дела

44275626

Neuer Artikel

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание

Mehr Infos

Lieferung innerhalb 12-17 Werktagen

Rabatt Preis:
19,14 €

-45%

Preis ohne Rabatt:
34,80 €

Auf meine Wunschliste

Technische Daten

Автор Габих Г.Э.
Переплет мягкий
Язык издания русский
Год издания 2022
ISBN 978-5-9519-3586-1
Страниц 352
Формат 22x15x2.2 см
Бумага типографская

Mehr Infos

Предлагаемая читателю книга представляет собой практическое руководство к пивоварению и содержит изложение техники пивоваренного дела. Приводится описание материалов, используемых в пивоваренном производстве (вода, лед, мучнистые вещества, сахаросодержащие материалы, хмель, разрыхляющие и красильные вещества), подробно излагается технология приготовления солода и сусла. Рассматриваются различные способы производства брожения, описываются некоторые характерные сорта пива. Кроме того, в книге представлены основные правила долговременного хранения пива в подвалах.
Написанная полтора столетия назад (первое русское издание вышло в 1870 г.), книга будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств, немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной пивоваренной промышленности.
Вам может быть интересно: