Исламская кухня

В этой книге рассказывается, как создавалась гастрономическая культура исламского мира, объединившая самые разнообразные традиции - древнегреческую и персидскую, древнеримскую и китайскую, индийскую и африканскую… Речь идет о культуре мусульманских праздников (прежде всего, Рамадана) и 'путешествии вкусов' из Багдада в Кордову и из Туниса в Палермо, о любимом блюде пророка Мухаммеда и о том, можно ли во время трапезы пить пальмовое вино, о кухне кочевников аравийских пустынь и гурманов садов Андалусии, кухне утонченной и кухне грубой, кухне стран Магриба и кухне 'Тысячи и одной ночи'… История кухни здесь становится не только увлекательным рассказом, но и подробным комментарием к рецептам, составившим едва ли не основное содержание книги, помогает ближе познакомиться с культурой исламского мира.